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池袋の百貨店恒例の9時まで営業でフラフラになるまで働こうと思ったんですが、
なんと、改装工事のため8時30分までの営業。これはまずい！！この30分が仕事明けの
行動に影響するんです。
9時終了の場合
9時10分最後のお客様をお見送り→片付け→翌日の準備→9時40分頃終了→通用口より退店9時50分
どっか行こうかなあと思っても、今から店入って、ホテル戻るの12時まわるの確実やし、それやったら吉野家お持ち帰りか、コンビニ弁当でビール飲んで、ニュースステーション見よって思うわけです。催事中、
12時という時間にホテルでいつでも寝れる体制にあるか、否かが大事になってくるのです。
(あくまでシラフの場合ですがね・・・)
では、8時30分の場合
8時40分最後のお客様をお見送りしつつ、コソコソ片付け→最低限の翌日の準備(この段階では明日、早めに来ればいいと思っている)→8時45分ごろ終了(早っ！！)→8時50分通用口より退店
９時前の池袋、とりあえず行っときますか。新宿の行きつけまで出てもいいし、よさげな店を探してもいいし、って、気が大きくなってるんですね。んで、ビールゴキュゴキュして、焼酎グビグビして、気がついたら１時。あわててホテルに帰るんですけど、アルコールで満腹中枢壊れてるからラーメン食べたり、コンビニで菓子パン買っちゃう。最悪の循環です。
何で３０分の違いでそんな風になるのか、きっと分かってもらえないでしょうね。
僕も説明しようと思ってここまで書きましたけど、説明になってないのが今、わかりました・・・

話題急転
２３日に京都展も無事終了し、翌２４日東京の商業施設巡りをしていたのですが、下町のほうで昼時を迎え、空腹を覚えた私はお鮨な口になってました。アルコール漬けの脳みその数少ないひだの間から、行った事のない池波先生の本に出てくるお店を思い出し、伺う事にしました。
下町の名店は、『関西弁の客は嫌いですか？』
　　　　　　　　　　『それともデブが嫌いですか？』
カウンターが満席だった事もあり、テーブルに通されましたが、お通しでビールを飲んでいるといきなり寿司が６貫どーーん！！
えっ！握り出す前に聞いてくれないんですか？
明らかに僕の口にも大きい寿司です。おまけに赤身の切り付けのひどい事、まるでくるくる寿司みたいです。他のネタもくるくるレベル。唯一、トロだけが高級寿司店。でもご飯にネタがついてない、乗っかってるだけ！
なんや！下町の名店は『田舎もんにはトロくらいしかわからんて、思てるんか？』
　　　　　　　　　　　　　　『ホルモン好きの関西人に合わしてこんなに硬い煮イカだすんか？』
　　　　　　　　　　　　　　『これが江戸前の仕事なんですね？』
　　　　　　　　　　　　　　『おぼろかませたらええんかい？』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出てきた物体(あれを鮨とは呼びたくない)にしては異常に高い金額を払い、プンプンしながら銀座に出て、グルグルとバターになる一歩手前まで百貨店を見てまわり、有楽町のガード下で焼酎飲んで勢いつけてから新幹線で帰りました。

非常に苦い経験でしたが、そのおかげで大好きなゆうひ鮨のすごさを改めて感じる事になりました。今回、お伺いできませんでしたが１月の新宿伊勢丹のときは必ず食べに寄らせてもらいますね。
自分の目が届く範囲で、お客様の心を読み、最高の仕事でもてなす。
私も努力しないといけませんね。

追伸
明後日１０月３１日から金沢の大和香林坊にておめざフェアに出展します。
寒くなってきましたが店内は暖かいはず！
今回は、本店でも人気のきなな２種盛が初登場です。
お見逃しございませんように！！