スローフードの理念に深く感化された料理店「一碗」のデザートをルーツとする「京きなな」は、材料の質、生産者の考え・行動、製品化する自分達の理想、それらを何度も問い返しながら完成したアイスだと自負しております。

FASTであることが重要視される今、効率を追及するあまり、見えない素材、見えない生産者、見えない化学合成物質と見えないづくしの食品を与えられています。次の世代のためにも、体に入る食べ物、家族でとる食事について考えなおす時がきたのではないでしょうか。

近年その活動を世界に広げ、日本でもよく耳にするスローフードという言葉。その歴史は意外に浅いものでした。1986年イタリアの地方都市「ブラ」に始まったスローフード運動は、もとはと言えば大手ファーストフード店の出店がきっかけでした。画一化された食べ物、世界中で同じ物が食べれる不自然な便利。祖先より引き継いだ大地の恵み、料理という文化、日々の生活の中で家族がゆっくりと食事をとる楽しみ、語らう時間を大切にしてきた人々にとってたった一店のファーストフード店は驚異の存在とうつったのです。

小さな島国の日本でも古来よりその土地土地に根付いた伝統料理・素材が数多くあります。すでに絶え果ててしまった物もありますが、まだまだこの国には素晴らしい食材、料理、食習慣があると我々は考えます。

そんなスローフード及び近年よく耳にすることの多いロハスの理念に基づいたアイス「京きなな」は、「やさしく、おいしく」を終始一貫したテーマに、丹波黒大豆きなこを始めとした厳選された天然素材をふんだんに使用し、化学的な添加物・保存料を一切使わず、脂肪分も極力抑えて製造しております。また、通常アイスクリームには欠かせない卵を使用しておりませんので、卵アレルギーの方でも安心してお召し上がり頂けます。

様々な食材に対しての不信感が高まっている今の時代だからこそ、我々は「やさしく、おいしく」の信念のもとに、「京都だから」、「祇園だから」というような外見ばかりで中身の伴わないものではなく、本当に体にやさしく、美味しく思って頂けるアイスを皆様に提供し続けていきたいと思っております。

不死鳥をモチーフにした京きななのシンボルマークには、「体を気遣い、健康で長生きできるように」との願いが込められております。

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